اليقطين أو القرع الأحمر من الخضر المنتمية للفصيلة القرعية، التي تتميز بالكثير من الفوائد الصحية والجمالية للجسم، التي تتمثل أهمها في علاج بعض مشاكل الجهاز الهضمي وإعطاء الجمال والنضارة للبشرة
يحتوي اليقطين على نسبة مهمة من الفيتامينات والمعادن كالحديد والفسفور والنحاس، كما أنها غنية بالكثير من المواد الغذائية الضرورية كمضادات الأكسدة، التي تعزز صحة الجسم وتحميه من أمراض السرطان وتحافظ على شبابه وحيويته
وبالنسبة إلى الراغبين في التخلص من بعض الكيلوغرامات الزائدة، فاليقطين يعد الاختيار الأمثل بالنسبة إليهم، كونه يحتوي على نسبة جد قليلة من السعرات الحرارية، وفي الوقت نفسه تعتبر الألياف الغذائية أهم مكوناته، هذه الأخيرة التي تحسن من عمل الجهاز الهضمي وفي الوقت ذاته تمنح شعورا بالشبع لمدة أطول
اليقطين غني بنسبة مهمة من الأحماض الأمينية التي تعد جد مهمة بالنسبة إلى الأطفال خلال سن النمو، ولهذا ينصح أخصائيو الطفل الأمهات بضرورة دمج هذا النوع من الخضر في قائمة أكل الأطفال ابتداء من سن الستة شهور، أضف إلى ذلك غناها بـ«الأوميغا 3» التي تساعد في التطور الذهني والعقلي للطفل. ونظرا لغنى اليقطين بحمض الفوليك، فهو يعد من الخضروات المثالية التي على الحوامل الإقبال على تناولها خاصة خلال الشهور الأولى من الحمل، الأمر الذي يساعد في تطور نمو الجنين ويحميه من التشوهات الخلقية لا سمح الله